柠檬

元素(Elements)：维生素C、维生素B、钙、铁

功效(Effects)：润肠通便、美白塑身、维生素C可以促进胶原蛋白的合成，具有抗衰老功效，延缓皮肤衰老、加快胃肠道蠕动、保护胃黏膜、；

禁忌(Taboos)： 胃酸分泌旺盛者、胃溃疡患者、糖尿病患者、龋齿者；

食用方法(Methods)：水温60-70℃比较适宜、选择鲜柠檬、柠檬泡水一定要淡；

苦杏仁

元素(Elements)：苦杏仁苷gān(甙dài)，不饱和脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)，脂肪油、苦杏仁酶

功效(Effects)：止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽，含有丰富的胡萝卜素可以抗氧化，有丰富的黄酮类和多酚类成分能够降低人体内胆固醇的含量显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险

禁忌(Taboos)： 苦杏仁甙人体内的消化酶分解放出有毒的氢氰酸，会影响神经系统，严重的甚至可导致人死亡。

食用方法(Methods)：苦杏仁苷受热不稳定，也可以溶解在水里。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

香菜

元素(Elements)：维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、铁、磷、镁（香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多）。

功效(Effects)：流行性感冒流行传染期间起到预防效果，患有流感时的人起到治疗效果，适宜于食欲不振、胃滞腹胀的人食用。

禁忌(Taboos)：患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

食用方法(Methods)：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

火龙果

元素(Elements)：高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)、蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用

功效(Effects)：有预防便秘、促进眼睛保健、降血糖、降血脂、降血压的作用，因为含有花青素，它还具有促进肠胃消化、预防贫血、美白皮肤防黑斑的功效。是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

禁忌(Taboos)：

食用方法(Methods)：在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

荷叶

元素(Elements)：大量纤维、生物碱（荷叶碱）、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸

功效(Effects)：增加人体摄入的纤维含量，从而促进消化液的分泌和增强大肠蠕动，帮助改善便秘症状。促进身体宿便的排出，从而能够清除身体内部毒素，让饮用者的皮肤更健康，肤色更亮。从而达到美容养颜的效果。荷叶有一种自然的清新香味，经常用荷叶泡茶喝能够清新口气，让人满口含香。荷叶含有多种有效的化脂生物碱具有优秀的减肥功效及卓越的降脂保健作用，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。加快血液中胆固醇与脂肪代谢，对中老年人高发的高血脂有明显预防作用。荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。

禁忌(Taboos)：月经期不宜饮用，会使痛经加重。不宜过量饮用。

食用方法(Methods)：泡水喝(荷叶茶)

西红柿

元素(Elements)：胡萝卜素、维生素A、维生素C、B族维生素、番茄红素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

功效(Effects)：番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛。

禁忌(Taboos)：未成熟的番茄不能食用，其中含有一种生物碱(龙葵碱)成分，食用过多可能导致中毒。不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。

食用方法(Methods)：生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

花生

元素(Elements)：蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷、铁

功效(Effects)：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

禁忌(Taboos)：花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

食用方法(Methods)：

菊花茶

元素(Elements)：挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质

功效(Effects)：清凉、降火气、润喉、散风热、平肝明目；可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

禁忌(Taboos)：黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。脾胃虚寒不宜饮用。菊花会加重咽喉炎。有慢性结肠炎的慎用。

食用方法(Methods)：

西瓜

元素(Elements)：维生素A、维生素C、蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。不含脂肪和胆固醇。

功效(Effects)：常吃西瓜还可以使头发秀美稠密，因烫发而发质干枯的人，可多吃。西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁，会获得漂亮的腿型。西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。清爽解渴。

禁忌(Taboos)：

食用方法(Methods)：

西兰花

元素(Elements)：蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2以及钙、铁、镁、磷、硒等无机质

功效(Effects)：含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的作用。

禁忌(Taboos)：

食用方法(Methods)：轻度蒸煮或生吃轻度蒸煮(硬3min、软5min)或生吃

韭菜

元素(Elements)：蛋白质、维生素B、维生素C，还有矿物质钙和磷。里面的胡萝卜素较多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。此外，还含有锌元素。

功效(Effects)：韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

禁忌(Taboos)：韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

食用方法(Methods)：韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

枸杞

元素(Elements)：枸杞多糖，又含甜菜碱（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素（zeaxanthin）、酸浆红素（physalein）、隐黄质（cryptoxanthin）、东莨菪素 （scopoletin）、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C。

功效(Effects)：有温热身体，清肝明目，还有助于睡眠。枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、铁等有益眼睛的必需营养，有良好的明目作用，所以俗称“明眼子”。增强非特异性免疫。滋补肝肾，益精明目。能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。

禁忌(Taboos)：健康的成年人每天适合食用的枸杞量为20g。正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃。脾胃薄弱的人要少吃。

食用方法(Methods)：泡水服用枸杞是所有服用方法中吸收营养成分最完全的方法。

名称

元素(Elements)：

功效(Effects)：

禁忌(Taboos)：

食用方法(Methods)：